Składniki:
2 duże bakłażany
, 200 g ricotty lub serka śmietankowego
, 100 g startego parmezanu,
100 g mozzarelli (lub sera ciągnącego),
2 dojrzałe pomidory,
1 mała cebula
, 1 ząbek czosnku,
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin,
50 g bułki tartej,
świeża bazylia do smaku,
sól i pieprz do smaku.
Instrukcje:
1 Przygotuj bakłażany:
Umyj bakłażany, przekrój je wzdłuż na pół i ostrożnie wydrąż miąższ łyżką, pozostawiając około 1 cm marginesu.
Przełóż miąższ do miski i lekko dopraw solą.
2. Ugotuj spód:
Ułóż pancerze bakłażanów na blasze do pieczenia, skrop odrobiną oleju i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15 minut.
3 Przygotuj nadzienie:
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.
Dodaj pokrojonego bakłażana i pokrojone w kostkę pomidory. Smaż przez 10 minut, aż zmiękną.
Zdejmij z ognia i dodaj ricottę, połowę parmezanu i posiekaną bazylię. Dopraw solą i pieprzem.
4. Nadziej i zapiekaj:
Nadziej bakłażana przygotowaną mieszanką i posyp wierzch mozzarellą, resztą parmezanu i bułką tartą.
Piecz w temperaturze 200°C (390°F) przez 15 minut lub do uzyskania złocistego koloru i chrupkości.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj zapiekanego bakłażana na ciepło, ze świeżą sałatką lub chrupiącym pieczywem.
Można je przechowywać w lodówce przez 2 dni, podgrzewając je w piekarniku przed podaniem.
Wariacje:
Wersja wegańska: Zastąp ricottę kremowym tofu i użyj drożdży odżywczych zamiast parmezanu.
Pikantny akcent: Dodaj papryczkę chili lub wędzoną paprykę dla intensywniejszego smaku.
Z mięsem: Jeśli wolisz, możesz dodać mielone mięso do nadzienia, aby uzyskać bogatszą wersję.
FAQ:
Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak! Możesz spróbować pecorino, provola lub fontina, aby uzyskać inny smak.
Czy można je zamrozić?
Lepiej tego nie robić, ponieważ bakłażany po rozmrożeniu tracą jędrność.
Jaki rodzaj bakłażana jest najlepszy?
Duże, okrągłe są idealne, bo świetnie nadają się do faszerowania!
Ciesz się posiłkiem!
