Szukasz dania lekkiego, smacznego i zbilansowanego? Ta sałatka z makaronem i awokado to eksplozja świeżości i konsystencji, idealna na słoneczne dni lub jako szybki i zdrowy posiłek.
Dzięki prostym i kolorowym składnikom, takim jak kremowe awokado, soczyste pomidory i lekko pikantna rukola, danie to łączy w sobie smak i wartości odżywcze.
Składniki (na 4 porcje)
250 g makaronu (według uznania).
2 dojrzałe awokado
1 ogórek.
200 g pomidorków koktajlowych
1 mała czerwona cebula.
100 g pokrojonej w kostkę mozzarelli (lub fety)
50 g rukoli.
1 garść pestek dyni lub słonecznika
Do sosu winegret cytrynowy:
1 awokado.
3 łyżki stołowe łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki stołowe łyżki soku z cytryny
1 starty ząbek czosnku.
1 łyżka stołowa łyżki octu balsamicznego (opcjonalnie)
Sól i pieprz.
Przygotowanie:
Ugotuj makaron
Makaron ugotuj al dente, a następnie opłucz go zimną wodą.
Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i wymieszaj.
Pokrój składniki
Ogórka pokroić w drobną kostkę, pomidorki koktajlowe na pół, a czerwoną cebulę w paski.
Pokrój rukolę w plasterki, a mozzarellę w kostkę.
Przygotuj sos winegret
Zmiksuj awokado, sok z cytryny, oliwę z oliwek, czosnek i ocet balsamiczny, aż do uzyskania gładkiego sosu.
Doprawić solą i pieprzem.
Złóż sałatkę
W dużej misce wymieszaj makaron z sosem.
Dodaj warzywa, mozzarellę i pestki dyni.
Delikatnie wymieszaj i odstaw na 15 minut przed podaniem.
Porada dla smakoszy: Aby uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj kilka czarnych oliwek i szczyptę oregano.
