W domu: jajka włożyć do rondla, zagotować wodę na małym ogniu (małe bąbelki) i gotować:
7-8 minut przy średnim gotowaniu
9 do 10 minut na trudniejsze
2. Dodaj sól i ocet.
Hotele ułatwiają obieranie, dodając oba składniki:
Sól wzmacnia skorupę i zmniejsza pęknięcia
Ocet przyspiesza proces wiązania białych tkanin i natychmiast uszczelnia drobne pęknięcia.
3. Sztuczka z kąpielą lodową
Aby zapobiec szarzeniu żółtka, kucharze zanurzają jajka bezpośrednio w lodowatej wodzie po ugotowaniu. Oto jak to zrobić:
Natychmiast przestań gotować
ciąg dalszy na następnej stronie
Gniazda o jasnozłotym kolorze
Sprawia, że peeling jest gładki i łatwy
4. Gotuj na parze zamiast wrzeć
Wiele kuchni hotelowych całkowicie rezygnuje z gotowania. Gotowanie na parze pozwala na delikatne i równomierne gotowanie jajek, dzięki czemu skorupki magicznie zsuwają się z powierzchni.
U siebie w domu:
Umieść jajka w parowarze nad wrzącą wodą.
Przykryj i gotuj na parze przez 10–12 minut
Ochłodzić w lodowatej wodzie
5. Metoda sous vide
Luksusowe hotele często stosują metodę sous vide, aby uzyskać precyzyjne rezultaty. Jajka ugotowane w ten sposób mają jedwabiste białka i kremowe żółtka.
Nie masz pakowarki próżniowej? Wypróbuj tę sztuczkę:
5 częstych błędów podczas picia wody, które mogą mieć wpływ na Twoje zdrowie
Zagadka: Ta kobieta urodziła się w 1975 roku
Liść laurowy Pełny przepis w komentarzach
Znalazłem to w łazience mojej dziewczyny. Gapimy się na to już od godziny i nadal nie możemy dojść, co to jest.
Wyszłam za mąż za bezdomnego, żeby zirytować rodziców – miesiąc później wróciłam do domu i zamarłam z szoku, gdy zobaczyłam to, co zobaczyłam
